?

Log in

No account? Create an account

Заметки обо всём

и ни о чём)

Entries by category: еда

[sticky post]Здравствуйте!
vasiliygf
Меня зовут Василий Геннадьевич Филиппов.
Я работаю консультантом по организационному и личностному развитию в городе Москва.

Этот журнал служит площадкой для сбора информации по интересующим меня темам, в основном из области психологии, коучинга, психиатрии и смежных тем. Кроме того, это личный блог.

Статьи собственного сочинения выведены в отдельный блог: http://izbook.livejournal.com/

Мои записи по этой ссылке: моё
Заметки о консультировании: консультирование
Интересные примеры на разные темы в психологии и психиатрии. Это не про моих клиентов, а то, что опубликовали другие психологи и психиатры в статьях и книгах, и яркие примеры из живого журнала с комментариями: пси-примеры

Не психологическое, но любимое:
Моё обучение рисованию, которое идёт медленно, но верно в Академии Андрияки: рисование
Фотографии и заметки про наброски (быстрый рисунок): наброски
Про убеждение "Я не умею рисовать!": Мой опыт обучения рисованию во взрослом возрасте.
Самостоятельное изготовление хлеба: хлеб, рецепт чёрного хлеба, рецепт чиаббаты.

Чужие статьи о художественных материалах:

Тесты художественных материалов: худмат
Про карандаши: карандаши
Про акварель: акварель
Про бумагу: бумага

Метки (тэги) под этой записью указывают на психологические и околопсихологические записи.

Арахисовая паста. Рецепт.
vasiliygf
Настоящая натуральная арахисовая паста без добавок.

Рецепт:
1 кг арахиса промыть и разложить на противне в один слой (на противень помещается 500 граммов).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Каждые 5 минут перемешивать.
Дать остыть. Очистить от шелухи.
Получится примерно 950 граммов орехов.
По 200-250 граммов засыпать в стакан блендера (у меня стационарный, не уверен, что ручной справится). Я помогал блендеру палочкой для суши.
Перемалывать до пастообразного состояния. Можно оставлять комочки орехов, а можно перемолоть до однородной консистенции.
Добавить 1-1,5 (по вкусу) чайных ложки соли.
Можно добавить сахарного песка опять же по вкусу.
Тщательно перемешать, дать остыть (паста в блендере нагревается) и ещё раз перемешать.
Разложить по баночкам. У меня уместилось в 4 по 250 мл.
Хранить в холодильнике.

Чистить орехи можно разными способами, которые есть в интернете. Я совмещают с просмотром вебинаров, чтобы не терять время.

Рецепт: Куриный балык.
vasiliygf
1. Покупаем филе куриной грудки.
Упаковка обычно содержит порядка 1 килограмма филе. Это 5-6 половинок грудки.
В этот раз у меня получилось 5.

2. Тщательно ополаскиваем каждый кусок курицы, протираем его тканью или бумажным полотенцем, раскладываем на сухую ткань (полотенце) просушиваться.
01.JPG

В кадр попала свинина, на неё не смотрим, там совсем другой рецепт.
Read more...Collapse )

Чадейка: Пирожное "Картошка"
vasiliygf
Оригинал взят у chadeyka в Пирожное "Картошка"
Между прочим, отличный рецепт для общепита! Готовится обычно из остатков и обрезков бисквита, из которого делали настоящие большие торты. С настоящим вкусным кремом - потому что крем в "Картошке" не слишком вкусный и совсем не такой нежный, как в "Праге" или "Полете". Тем не менее, пирожные эти любимы - они входят и сейчас в большинство наборов пирожных, продаются штучно, украшенные зелеными листочками и розовыми цвелочками. Но скажите - давно ли вы ели вкусную покупную "Картошку"? Я - давно.
А ведь даже в таком плебейском, так сказать, пирожном из отходов остатков кондитерского производства есть свои секреты. Которые, наверное, сознательно всеми забыты.
Но унывать не стоит. Первый и главный, но мало кому известный секрет - внутри "Картошка" должна быть светлой. Именно тогда она полностью оправдывает свое название. Но уже много лет эти пирожные делают с добавлением какао, по очень прозаической причине - чтобы скрыть некачественный, подгорелый бисквит.
А секрет номер два - эти пирожные внутри должны иметь структуру, а не быть гладкой однородной массой (а это получается, когда смесь прокручивают через мясорубку). Именно тогда их гораздо приятнее есть.
А самое замечательное - что для нас правила эти выполнить не составит никакого труда, так как бисквит мы печем сами.

Картошечки?Collapse )



mariana_aga: Француз и американка
vasiliygf
Оригинал взят у mariana_aga в Француз и американка
Эта статья продолжает тему про выведение заквасок и их использование, которую я начала вести на прошлой неделе, благодаря книге Лионеля Ватине.
Read more...Collapse )

Tags:

Пшеничная закваска от Хлебниковой
vasiliygf
1 – й этап


1-й день утро

на этом этапе в чистый контейнер с крышкой кладем по 50 г пшеничной и ржаной муки (в общей сложности 100 г), добавляем 100 г чистой воды, размешиваем, чтобы получилось жидкое тесто, накрываем и оставляем на 24 часа в тепле (температура примерно 28 С).
Read more...Collapse )

http://pechemdoma.com/pshenichnaya-zakvaska-dlya-xleba.html
Tags: